ভূমিকা:
শুঁটকি মাছের ঝোল একটি মসলাদার এবং ঝাল রান্না যা বাঙালির পরিচিত স্বাদ বহন করে। বিশেষ করে শীতের দিনে এটি একটি জনপ্রিয় পদ।

উপকরণ:

• শুঁটকি মাছ: ২০০ গ্রাম
• পেঁয়াজ: ২টি (স্লাইস করা)
• রসুন: ২ কোয়া (কুঁচি)
• আদা বাটা: ১ চা চামচ
• টমেটো: ১টি (কাটা)
• হলুদ গুঁড়া, মরিচ গুঁড়া, এবং জিরা গুঁড়া: ১ চা চামচ করে
• সরষের তেল এবং লবণ

প্রস্তুত প্রণালী:

1. তেলে পেঁয়াজ, রসুন, এবং আদা বাটা ভাজুন।
2. টমেটো এবং মশলা দিয়ে ঝোলের বেস তৈরি করুন।
3. শুঁটকি মাছ যোগ করে কিছুক্ষণ রান্না করুন।
4. পানি যোগ করে ১০-১৫ মিনিট ঢেকে দিন।

পরিবেশনা:
গরম ভাতের সঙ্গে এই ঝোল পরিবেশন করুন।